Dalla Margherita sabauda alla pizza borbonica ‘Maria Sofia’. Dopo i recenti festeggiamenti sui 120 anni della pizza Margherita le cui origini, contestate, sarebbero legate alla regina Margherita di Savoia, il Movimento Neoborbonico ha presentato in una nota pizzeria del centro antico di Napoli in via Duomo 181 (“Il figlio del Presidente”, recentemente inaugurata dall’antica e famosa famiglia Cacialli), la ”pizza borbonica Maria Sofia”. La pizza borbonica e’ dedicata all’ ultima regina delle Due Sicilie, Maria Sofia, moglie di Francesco II, ed e’ legata alla grande passione della dinastia borbonica per l’antica tradizione della pizza napoletana. Gli ingredienti, miscelati dalla fantasia dei singoli maestri della pizza, non possono che essere quelli tipici dell’antico Regno delle Due Sicilie. Tra gli altri: mozzarella casertana, pomodorini del Vesuvio, olive di Gaeta, alici siciliane, olio pugliese, cicinielli del golfo. Altre pizzerie di Napoli e Roma, hanno aderito all’ appello del Movimento a battezzare ”Maria Sofia” una propria pizza ed a presentarla nei prossimi giorni al pubblico. Nella foto Gino Cacialli e la sua “creazione” (pomodorini, sugna, cacio e pepe).
di Gennaro De Crescenzo